Мис

Ғизои равғанӣ ба саломатӣ чӣ гуна таъсир мерасонад?


Чӯҷаи бирёншуда, пухтаҳои фаронсавӣ, пиццаи равғанӣ, бургер ва ҳама гуна хӯрокҳои бо равған пошидашуда бояд бамеъёр истеъмол карда шаванд, то хатари беморӣ ва зиёд шудани вазни носолими худро пешгирӣ кунанд. Парҳез кардан, пухтан ё пухтан, пухтан ва пухтани хӯрок солимтар буда, имконоти хӯрокхӯрии хӯрокхӯрӣ камтар аст. Таъсири саломатии ғизои равғанӣ на танҳо аз равғани равған вобаста аст, балки аз он ки шумо равғани тофта ё серравганро истифода мекунед.

Хавфи зиёд шудани фарбеҳӣ

Хӯрокҳои дар равған пухташуда, вақте ки дар хӯрок пайдо мешаванд, одатан равған номида мешавад, аз ҳисоби калориянокии баланди равған калорияҳо зиёдтаранд. Масалан, 100 грамм мурғи бирён нисбат ба 100 грамм мурғ бирён тақрибан 60 калорияҳои зиёд дорад. "Солеҳӣ" -и хӯрок аз тарзи пухтупаз ва миқдори равғани шумо вобаста аст. Истифодаи танҳо як равғани каме дар табақ барои хӯрокхӯрӣ хӯрокро каме равғанӣ медиҳад, равғани заиф онро фарбеҳтар мегардонад ва равғани чуқур онро махсусан равғанӣ ва калорияҳо баланд мекунад. Вақте ки шумо аз он зиёдтар калория мехӯред, дар бадан шумо энергияи зиёдро нигоҳ медорад. Бо мурури замон идома додани ин хусусият боиси зиёд шудани вазн мегардад, ки ин метавонад ба вазни зиёдатӣ ё фарбеҳӣ оварда расонад.

Истеъмоли ғизои камшуда

Таҳқиқоте, ки дар "Маҷаллаи Донишгоҳи Чжэцзян" дар соли 2011 нашр шудааст, нишон дод, ки навдаҳои бамбук дар равған миқдори равғанро аз 500 фоиз зиёд карданд. Дар ҳамин ҳол, он сафеда ва кислотаи аминокислотои онҳоро коҳиш дод. Тадқиқоти дигаре, ки дар ҳамин маҷалла дар соли 2009 нашр шудааст, нишон дод, ки дар муқоиса бо ҳамаи усулҳои пухтупаз, пухтан бо равған талафоти назарраси витамини С ва хлорофилл дар брокколи овардааст. Азбаски хӯрдани хӯрокҳои гӯштӣ миқдори микроэлементҳои онҳоро коҳиш медиҳанд, хӯрокхӯрии аз ҳад зиёди хӯрокҳо метавонад ба норасоии ғизо оварда расонад.

Сатҳи олии триглицеридҳо ва холестирин

Хӯрокро дар равғани то андоза ё серғизо бирён кардан мумкин аст. Равғанҳои серғизо, ки ҳангоми ҳарорати хонагӣ нигаҳдорӣ мешаванд, сахт ё нимсахт мебошанд, кӯтоҳ, маргарини чӯб, чарбуи равғани кокос, равғани хурмо ва равғани хурмо. Равғанҳои серғизо дар ҳарорати хонагӣ моеъ мебошанд, аз ҷумла равғанҳои растанӣ ва маргарини нарм. Агар шумо хӯроки худро бирён кунед, ин корро дар равғани серғизо солимтар мекунад. Равғанҳои серғизо сатҳи холестиринро зиёд мекунанд, ҳол он ки равғанҳои серғизо метавонанд сатҳи холестеринро беҳтар кунанд. Ассотсиатсияи дилҳои амрикоӣ тавсия медиҳад, ки истеъмоли равғанҳои тофта то ба 6% миқдори истеъмоли калорияи ҳамарӯзаи шумо барои нигоҳ доштани холестирини солим маҳдуд карда шавад. Дар парҳези 2000 калория, ин тақрибан 12 грамм равғани тофта мебошад.

Хатарҳои зиёдшудаи сактаи дил ва зарбаи шадид

Азбаски истеъмоли зиёди хӯрокҳои равғанӣ, ки дар равғани серғизо пухта шудаанд, сатҳи холестиринро зиёд мекунанд, хатари ҳам бемориҳои қалб ва ҳам зарбаи шумо зиёд мешавад. Равғанҳои серғизо то тӯли тӯли вақт дар шоҳрагҳои шумо пай дар пай пайдо мекунанд, гардиши хунро бозмедорад ва ба шумо хатари баланд ба сактаи дил ва зарбаи шадид мерасонад.